🍽️
水煮牛肉
麻辣鲜香，牛肉嫩滑，川菜代表作
35分钟
3人份
中等
🔥320卡路里
川菜辣味下饭菜
🥗食材清单
牛肉
白菜
豆芽
辣椒
大蒜
生姜
🍳所需厨具
炒锅汤锅
📝详细步骤(点击步骤标记完成)
1
切肉
牛肉250克切薄片，加蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀腌制15分钟。
2
蔬菜
白菜、豆芽焯水后铺在大碗底部。
3
煮汤
锅中放油，下豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香，加水煮开，捞出渣。
4
滑肉
汤开后下牛肉片，用筷子划散，煮1分钟至变色捞出，铺在蔬菜上。
5
淋油
撒上蒜末、干辣椒段、花椒粒，淋热油激香，撒香菜。
烹饪小贴士
- 💡牛肉要切薄片，加蛋清更嫩
- 💡煮肉时间不要太长，变色即可
- 💡热油要高温，淋上去才会滋啦响