🍽️
番茄牛腩
酸甜开胃，牛肉软烂，汤汁浓郁
120分钟
4人份
中等
🔥320卡路里
炖菜家常菜汤品
🥗食材清单
番茄
牛肉
土豆
胡萝卜
洋葱
酱油
🍳所需厨具
汤锅炒锅
📝详细步骤(点击步骤标记完成)
1
准备
牛腩500克切3厘米块；番茄3个切块（其中1个切小丁）；土豆1个、胡萝卜1根切滚刀块；洋葱半个切丝。
2
焯水
牛腩冷水下锅，加姜片和料酒，煮开撇浮沫，捞出用温水洗净。
3
炒番茄
锅中放2勺油，下番茄丁炒出红油，约3分钟，加1勺番茄酱味道更浓郁。
4
炖煮
下牛腩翻炒上色，加2勺生抽、1勺料酒，倒入开水没过食材，大火烧开转小火炖1.5小时。
5
加菜
加入土豆、胡萝卜和剩余番茄块，继续炖30分钟。
6
调味
加盐和少许糖调味，大火收汁3分钟，撒葱花出锅。
烹饪小贴士
- 💡牛腩选带筋的部位，炖出来更香
- 💡番茄分两次加，先加的炒出汁，后加的保留口感
- 💡可以加少许红酒提香