🍽️
重庆辣子鸡
麻辣鲜香，外酥里嫩，重庆名菜
30分钟
2人份
中等
🔥350卡路里
川菜辣味下酒菜
🥗食材清单
鸡肉
辣椒
胡椒
生姜
大蒜
🍳所需厨具
炒锅
📝详细步骤(点击步骤标记完成)
1
切块
鸡腿肉300克切1.5厘米小块，加盐、料酒腌制15分钟。
2
挂糊
鸡块裹上干淀粉。
3
炸鸡
油温六成热，下鸡块炸至金黄捞出；升温后复炸30秒。
4
爆香
锅中留少许油，下大量干辣椒段、花椒粒，小火炒香。
5
合炒
倒入鸡块，加生抽、白糖少许，撒芝麻、葱花，大火翻炒均匀。
烹饪小贴士
- 💡干辣椒要多，是这道菜的精髓
- 💡复炸让鸡块更酥脆
- 💡花椒和辣椒要小火慢炒