🍽️
清蒸鸡
原汁原味，鸡肉嫩滑，营养丰富
60分钟
4人份
简单
🔥180卡路里
粤菜蒸菜清淡
🥗食材清单
鸡肉
生姜
葱
酱油
料酒
🍳所需厨具
蒸锅
📝详细步骤(点击步骤标记完成)
1
腌制
整鸡半只（约750克）洗净，用1勺料酒和少许盐抹匀全身，腌制30分钟。
2
填料
姜切片、葱切段，一半塞入鸡腹中，一半铺在鸡身上。
3
蒸制
蒸锅水烧开后放入鸡，大火蒸20分钟，转中火继续蒸10分钟。用筷子能轻松插入且无血水冒出即可。
4
晾凉
取出晾凉，切块装盘（热切容易碎，凉了切更整齐）。
5
蘸料
姜葱蘸料：姜末+葱花+盐，淋热油激香，再加蒸鱼豉油调匀。
烹饪小贴士
- 💡选三黄鸡，肉质更嫩滑
- 💡蒸的时间根据鸡的大小调整，以筷子插入无血水为准
- 💡可以蘸姜葱酱或沙姜酱油食用