🍽️
蛋炒饭
粒粒分明，蛋香四溢
10分钟
1人份
简单
🔥380卡路里
快手菜主食剩饭料理
🥗食材清单
米饭
鸡蛋
葱
盐
酱油
🍳所需厨具
炒锅
📝详细步骤(点击步骤标记完成)
1
米饭
隔夜米饭1碗（新鲜米饭要放凉再炒），用勺子打散成粒。
2
鸡蛋
鸡蛋2个打散，取一半蛋液拌入米饭中（让每粒米都裹上蛋液，炒出来金黄）。
3
热锅
锅中放2勺油，大火烧热，倒入剩余蛋液快速炒散。
4
炒饭
倒入米饭，大火不停翻炒约2分钟，让米饭粒粒分明。
5
调味
加少许盐、半勺老抽上色，继续翻炒1分钟。
6
出锅
撒葱花，翻匀即可。
烹饪小贴士
- 💡隔夜饭水分少，炒出来更干爽
- 💡蛋液拌饭是让米饭金黄的秘诀
- 💡全程大火快炒，才有锅气