🍽️
鱼香茄子煲
茄子软糯，鱼香浓郁，下饭神器
25分钟
2人份
中等
🔥200卡路里
川菜下饭菜家常菜
🥗食材清单
茄子
肉末
醋
糖
酱油
🍳所需厨具
炒锅汤锅
📝详细步骤(点击步骤标记完成)
1
处理
茄子2根切条，撒盐腌10分钟，挤去水分。
2
炸茄子
油温七成热，下茄子炸至金黄捞出。
3
炒肉末
锅中留油，下肉末50克炒散，加豆瓣酱炒出红油。
4
调汁
醋2勺、糖1.5勺、生抽1勺、淀粉半勺、水2勺，搅匀。
5
烧制
倒入茄子和调汁，中火焖煮3分钟。
6
出锅
撒葱花，盛入砂锅保温。
烹饪小贴士
- 💡茄子腌制后少吸油
- 💡鱼香汁比例：醋2:糖1.5:生抽1
- 💡砂锅保温效果更好