🍽️
鱼香肉丝
酸甜咸辣，肉丝嫩滑，经典川菜
25分钟
2人份
中等
🔥260卡路里
川菜下饭菜家常菜
🥗食材清单
猪肉
胡萝卜
木耳
青椒
醋
糖
酱油
🍳所需厨具
炒锅
📝详细步骤(点击步骤标记完成)
1
切丝
猪里脊肉200克切丝，加料酒、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制15分钟。
2
配菜
胡萝卜、木耳泡发、青椒全部切丝。
3
鱼香汁
碗中调：醋2勺、糖1.5勺、生抽1勺、淀粉半勺、水2勺，搅匀。
4
滑肉
锅中放油，四成热时下肉丝滑炒至变色，盛出。
5
炒菜
锅中留油，下胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝大火翻炒1分钟。
6
合炒
倒入肉丝，淋入鱼香汁，大火翻炒均匀出锅。
烹饪小贴士
- 💡肉丝要腌制才嫩滑
- 💡鱼香汁比例：醋2:糖1.5:生抽1
- 💡全程大火快炒，保持口感