🍽️
肉末茄子
茄子软糯，肉末鲜香，超级下饭
25分钟
2人份
简单
🔥200卡路里
家常菜下饭菜快手菜
🥗食材清单
茄子
肉末
大蒜
酱油
葱
🍳所需厨具
炒锅
📝详细步骤(点击步骤标记完成)
1
处理
茄子1根切条，撒盐腌制10分钟，挤去水分，裹上淀粉。
2
炸茄子
锅中多放油，七成热时下茄子炸至金黄，捞出沥油。
3
炒肉末
锅中留少许油，下肉末100克炒散。
4
调味
加蒜末、豆瓣酱1勺炒香，加少许水。
5
合炒
倒入茄子，加生抽调味，大火收汁，撒葱花出锅。
烹饪小贴士
- 💡茄子腌制后挤水，可以少吸油
- 💡裹淀粉炸，表皮更酥脆
- 💡豆瓣酱要炒出红油