🍽️
锅包肉
外酥里嫩，酸甜可口，东北名菜
25分钟
3人份
中等
🔥380卡路里
东北菜酸甜宴客菜
🥗食材清单
猪肉
胡萝卜
醋
糖
淀粉
🍳所需厨具
炒锅
📝详细步骤(点击步骤标记完成)
1
切片
猪里脊肉300克切大片，用刀背拍松。
2
挂糊
肉片中加入湿淀粉（淀粉:水=2:1），抓匀。
3
炸肉
油温六成热，下肉片炸至定型捞出；升高油温复炸至金黄酥脆。
4
调汁
白醋3勺、糖2勺、生抽半勺，搅匀。
5
裹汁
锅中倒入糖醋汁，熬至粘稠，下肉片和胡萝卜丝快速翻炒裹汁。
烹饪小贴士
- 💡淀粉糊要浓稠，才能挂住
- 💡复炸是酥脆的关键
- 💡裹汁要快，动作要快