🍽️
红烧猪蹄
软糯Q弹，胶原蛋白满满
150分钟
4人份
中等
🔥380卡路里
家常菜滋补美容
🥗食材清单
猪肉
酱油
糖
生姜
料酒
🍳所需厨具
汤锅炒锅
📝详细步骤(点击步骤标记完成)
1
切块
猪蹄2只剁块，冷水下锅焯水去腥。
2
炒糖色
锅中放少许油，加冰糖炒化至焦糖色。
3
上色
下猪蹄翻炒上色。
4
调味
加生抽、老抽、料酒、姜片、八角、桂皮。
5
炖煮
倒入开水没过猪蹄，大火烧开转小火炖2小时。
6
收汁
加盐调味，大火收汁至浓稠。
烹饪小贴士
- 💡猪蹄要选前蹄，肉多筋多
- 💡炖煮时间要够，才能软糯
- 💡可以用高压锅缩短时间