🍽️
蒸水蛋
嫩滑如布丁，老少皆宜
20分钟
1人份
简单
🔥90卡路里
蒸菜早餐快手菜
🥗食材清单
鸡蛋
葱
酱油
香油
🍳所需厨具
蒸锅汤锅
📝详细步骤(点击步骤标记完成)
1
打蛋
鸡蛋2个打入碗中，用筷子轻轻搅散，不要打出太多泡沫。
2
加水
加入蛋液1.5倍的温水（约150毫升），少许盐，搅拌均匀。用保鲜膜封住碗口，扎几个小孔透气。
3
过筛
蛋液过筛倒入另一个碗中，去除泡沫和杂质（⚠️这是光滑表面的关键）。
4
蒸制
蒸锅水开后放入，中火蒸8-10分钟。可以用筷子轻戳表面，凝固即可。
5
调味
取出后淋上1勺蒸鱼豉油、几滴香油，撒葱花。
烹饪小贴士
- 💡用温水而不是冷水，蒸出来更嫩滑
- 💡一定要过筛和盖保鲜膜，否则表面有蜂窝孔
- 💡可以加虾仁或蛤蜊，变成海鲜蒸蛋