🍽️
西湖醋鱼
酸甜可口，鱼肉嫩滑，杭州名菜
25分钟
3人份
中等
🔥180卡路里
浙菜酸甜宴客菜
🥗食材清单
鱼
生姜
醋
糖
酱油
🍳所需厨具
炒锅汤锅
📝详细步骤(点击步骤标记完成)
1
处理
草鱼1条（约750克）去鳞去内脏，保留头尾，从背部劈开成两片。
2
煮鱼
锅中放水，加姜片、料酒，水开后放入鱼，小火煮5分钟至熟，捞出装盘。
3
调汁
锅中留煮鱼汤100毫升，加醋3勺、糖2勺、生抽1勺，煮开。
4
勾芡
水淀粉勾芡，淋在鱼身上。
5
点缀
撒姜末。
烹饪小贴士
- 💡鱼不要煮太久，保持嫩滑
- 💡醋和糖的比例是3:2
- 💡姜末要撒在酱汁上，增加香味